vrijdag 21 november 2014

De werking van melkkefirkorrels

Tijdens de fermentatie ondergaan de samenstellende componenten van melk een aantal veranderingen. Melkzuurbacteriën veroorzaken melkzuurgisting en  het gist is verantwoordelijk voor alcoholvergisting. Als gevolg van dit proces, stimuleren de gevormde kooldioxide en alcohol  de activiteit van de maag, spijsvertering, verhogen de eetlust. De melkzuur herstelt en behoudt de intestinale microflora, remt de ontwikkeling van rottende bacteriën. Kefir, het resulterende "werk" van de melkkefirkorrels is een probiotische product, dwz een product dat "de goede" microben bevat die noodzakelijk zijn voor het menselijke lichaam.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten